منبر البترا _ عن موقع موضوع
تقلل بذور دوار الشمس من خطر الإصابة بأمراض القلب حيث تحتوي بذور عين الشمس على فيتامين هـ أحد مضادّات الأكسدة القويّة، والموجود في جميع أنواع المكسّرات والبذور، ويحتوي ربع كوب من البذور على قرابة 80% من الكميّة اليوميّة الموصى بها من هذا الفيتامين، كما أنّه يقلّل خطر الإصابة بالأمراض المختلفة المرتبطة بالالتهابات الخطيرة في جميع أنحاء الجسم؛ ومنها أمراض القلب، والسكّري، والسّكتة الدماغيّة، والسرطان، وحتى الاضطرابات العصبيّة الخطيرة مثل: مرض ألزهايمر، ومرض باركنسون.
ويساعد تناول بذور دوار الشمس على تحقيق توازن مستويات الكولسترول، والحماية من أمراض القلب، والحد من ارتفاع ضغط الدم، وخفض ضغط الدم المرتفع، وذلك يصبح ممكناً عندما يكون مستوى الالتهاب في الجسم تحت السيطرة.
تقلّل مضادات الأكسدة والمركبات المضادّة للالتهابات الموجودة بكثرة في بذور عبّاد الشمس من الإجهاد التأكسدي والجذور الحرة الضارة داخل الجسم، ووفقاً للدراسات الحديثة التي نُشرت في مجلة “الكيمياء الزراعية والغذائية”؛ فقد كانت كمية الستيرولات النباتيّة المفيدة (بالإنجليزية: Phytosterols) المسؤولة عن التحكم بمستويات الكولسترول الضار الموجودة في المكسرات والبذور أعلى في بذور عين الشمس مقارنةً بجميع الأنواع الأخرى تقريباً، الأمر الذي يعدّ من أفضل الطّرق للحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية، ومن الجدير ذكره أنّ فيتامين هـ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون؛ لذا يجب استهلاكه مع الدّهون لامتِصاصه بشكل أفضل.
الحد من دهون البطن حيث أن بذور دوار الشمس غنيّة بالخصائص التي تساعد الجسم على التخلص من الدهون؛ ممّا قد يساعد على التخلص من دهون منطقة البطن؛ لأنّها تحتوي على كل من فيتامين هـ، والحديد، والسيلينيوم وهي من مضادات الالتهاب المعروفة، والتي يمكن أن تساعد في منع تخزين الدهون في البطن، كما تُعتبر بذور عباد الشمس مصدراً غنيّاً بالدهون الأحاديّة غير المُشبعة، والبروتين، الأمر الذي يُساعد على زيادة الشعور بالشبع.
تحسين صحة الجلد أظهرت الدراسات أن فيتامين “هـ” الموجود في بذور عين الشمس مفيدٌ للحفاظ على قوة، وشباب، وصحّة الجلد، كما أنّ بذور دوار الشمس تحتوي على دهون الأحماض الدّهنية الأساسية التي تحافظ على البشرة رطبةً، وخاليةً من أضرار الشّمس والتلوث، وقد أظهرت التجارب التي أُجريت على الحيوانات أنّها تُحافظ على جلد الحيوانات حتّى مع تقدمها بالعمر، ويُعتقد أنّ هذه النتائج تنطبق أيضاً على جلد البشر وشعرهم عند تقدّمهم بالعمر.
تحسين المزاج يساعد المغنيسيوم الموجود في بذور عين الشمس على تحسين المزاج؛ فقد تم إعطاء كبريتات المغنيسيوم للمرضى الذين يعانون من الاكتئاب منذ مئات السنين، أما اليوم فيلعب المغنيسيوم دوراً أساسيّاً في العلاجات المِثليَّة (بالإنجليزية: homeopathic therapies) للصحة النفسيّة.
تعزيز عمل الغدة الدرقية تحتوي بذور عين الشّمس على السيلينيوم، الذي يُعتبر عنصراً غذائيّاً أساسيّاً، وتمّ مؤخراً تحديد أهميته في عملية أيض الغدة الدرقيّة، كما أثبتت الدراسات أنّه يلعب دوراً مهمّاً في وظيفة مضادات الأكسدة، كما يساعد على تقليل الاحمرار والتورّم في الجسم.
